台灣學術機構發表研究說，黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑米等黑色食品含大量黃酮或類黃酮(flavonoids)化合物，這類色素具有廣泛生物活性，例如抗病毒、抗發炎、抗過敏等。台灣大學食品研究所針對這五種食品抗氧化能力的研究發現，它們有清除體內自由基、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。
紅茶(Black tea)
波士頓大學醫學院研究顯示，飲用紅茶的心臟病患比不飲用者，前者的心血管比較健康。其它研究表明，紅茶有助於降低心臟病和中風發生機率。研究人員說，紅茶中的類黃酮(flavonoids)可防止動脈壁內血塊的形成，減緩神經衰退和具有抗癌的特性。根據研究，在密集運動後，紅茶中的茶黃質(Theaflavins)抗氧化劑能加速肌肉疲勞的恢復。
建議不要添加糖份和牛奶，以避免攝取不必要的卡路里。
紅茶含有類黃酮、茶黃質，在人身體中扮演著抗氧化劑的角色。
資料來源：《大紀元》
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