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台灣學術機構發表研究說，黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑米等黑色食品含大量黃酮或類黃酮(flavonoids)化合物，這類色素具有廣泛生物活性，例如抗病毒、抗發炎、抗過敏等。台灣大學食品研究所針對這五種食品抗氧化能力的研究發現，它們有清除體內自由基、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。

黑樹莓(black raspberries)

漿果富含抗癌的花青素，而黑樹莓的含量特別高。Health.com引述俄亥俄州立大學醫藥學院內科醫學教授斯通姆(Gary D. Stoner)的話說，這種植物性化合物可以減緩癌前病變細胞(premalignant cells)的生長，抑制周邊新血管的形成，防止腫瘤從中獲取養份。肯塔基大學研究顯示，黑樹莓萃取物能阻止結腸癌細胞的生長。

黑樹莓內含有多酚，這種抗氧化物質可以降低人體發炎的機率，預防疾病的發生，和改善大腦的健康。波士頓的人體老化營養研究中心發現，多酚能清除損害腦部功能的細胞，有助於緩解老年人認知能力衰退。

資料來源：《大紀元》